新国标老品牌 汤沟酒业:顺行业之变,酿精品好


时间: 2018-11-09

对今年白酒行业最重要的一件事儿,新国标修正一定算得上是一桩。7月23日,国家标准委宣布对于征求《浓香型白酒》(报批稿)见解的通知,向全社会公开征求看法。据悉,最早明年上半年,新标准将取代原有的GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》。新国标、老品牌,汤沟酒业董事长何继平表现,作为有名白酒品牌,汤沟酒业将主动适应行业标准的始终提升,以一以贯之的优质品德回馈破费者。

四年前,国度标准委发布《国家标准委对下达2014年第一批国家标准制订正盘算的告知》,根据该告诉,《浓香型白酒》国家标准列入勘误计划。查阅新修改的《浓香型白酒》国家标准(报批稿)后发现,新标准代替了原有的GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》。与原标准比较,新标准在产品定义、酸酯总量、感官要求、理化请求等多个方面进行了新的规定,提出了新的恳求,这将有利于浓香型白酒特别是低度浓香型白酒未来的发展。

新国标老品牌 汤沟酒业:顺行业之变,酿精品好酒

从详细内容来看,首先,新标准修改了浓香型白酒英文名称,将浓香型白酒的定义修改为“以粮谷为原料,采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵,固态蒸馏,陈酿、勾调而成的,不直接或间接增添食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。”粮谷、泥窖、陈酿、勾调,从这些关键词中,更可看出浓香型白酒的品格基础。而汤沟酒正是优质浓香型白酒的代表。

标签 汤沟酒 白酒 浓香型 精品 品牌

历经数百年传承,汤沟酒至今仍沿袭泥窖固态发酵、混烧老五甑等传统手工酿造工艺。其百年老窖所形成的生物圈,藏五行,蕴三才,所酿的酒含有近400种复合化合物,有的对酒质具备重要贡献,有的对风味口感有主要影响,有的存在重要的生理意思。经长时间储存老熟,这些化合物与酒聚合为大分子团,汤沟酒更加醇厚、平和,时光成就了醇跟经典。

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与旧标准比拟,新尺度增加了酸酯总量的定义,具体表述为“单位体积白酒中总酸跟总酯的总含量”,且划定酸酯总量以消耗氢氧化钠标准溶液毫摩尔数表示,单位为mmol/L,依据浓香型白酒样品的检测数据,酸酯总量设置如下:酸酯总量(高度酒优级)≥35.0(mmol/L);酸酯总量(高度酒一级)≥30.0(mmol/L);酸酯总量(低度酒优级)≥25.0(mmol/L);酸酯总量(低度酒一级)≥20.0(mmol/L)。

此外,汤沟酿酒采取的是120米以下的深层地下水,云贵高原丰沛的降水,通过地下玄武岩导水通道,流经40年,经一系列物理、化学反应,到达汤沟深层地下水系,成为稀缺的优质矿泉水,富含锶和偏硅酸盐。用此水酿造,带入了健康因子,汤沟酒更是不断改进。“古今一法、天地同酿”的传统工艺,造成汤沟酒“饮时顺畅,饮后舒畅”的至臻咀嚼。

 
 
 

               
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